肉醬制作方法:
食材:
牛肉250g和豬肉糜250g各一半,西芹切末,胡蘿卜切末,去皮番茄,洋蔥切末,黃油,干紅葡萄酒,黑胡椒,香葉,迷迭香,海鹽。
制作方法:
1、鍋中倒入橄欖油,稍微多一點(diǎn),中火,油熱下入洋蔥丁,炒出香味變色后,下入肉糜,變色后加入適量的葡萄酒,葡萄酒酒氣蒸發(fā)后,放少許黑胡椒和一塊黃油繼續(xù)翻炒。
2、黃油化了之后,下入西芹、胡蘿卜、去皮番茄,加入適量的海鹽,發(fā)兩片香葉,少許迷迭香,轉(zhuǎn)小火慢慢翻炒。(注意醬汁會(huì)往外飛濺,注意別燙倒。)
3、45分鐘收汁即可。放涼后裝入樂(lè)扣盒,放冷藏,最多放5天。也可以放冷凍,最多一個(gè)月。
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