甜蜜巧克力與松露的碰撞

松露巧克力是法國人Louis Dufour在1895年發(fā)明的。這種其貌不揚的巧克力一出，立刻受到極大的歡迎。現(xiàn)在全世界最知名的巧克力廠家或手工巧克力店都生產(chǎn)自己的松露巧克力，常常在紀(jì)念性的時刻，邀請巧克力大廚創(chuàng)造口味獨特的松露巧克力。

為什么叫松露巧克力呢？

因為外形和剛出土包裹著泥土的松露很相似；還有口感順滑，入口即化，如松露一般。一般的“松露巧克力”它的成分里面并沒有松露這種真菌，只是外層沾上可可粉。

和一般所謂的松露巧克力不一樣，我們是真正含有松露的巧克力哦，塞爾維亞直采進口，從外觀即可看到，一整塊巧克力上散布著的干黑松露。

選用天然可可果實

提煉產(chǎn)物可可脂制作

具有不飽和脂肪酸

有香醇華潤的口感

咬破微脆的巧克力硬殼

在這層硬殼之下

是混合了淡奶油

以及淡淡松露味的香滑巧克力

除了閉上眼睛享受

其他任何描述都是多余

松露科普小知識

松露“Truffle”，是一種一年生的真菌，多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長，它的大小和年齡完全無關(guān)，只伴隨著四季變化而誕生。作為一種真菌，松露含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴”。

松露為何那么珍貴？

松露對生長環(huán)境的要求極其苛刻，造成了它的珍稀昂貴。

1、營養(yǎng)價值高：黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18 種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷和硒等必需微量元素。

2、產(chǎn)量稀少：松露是在樹種的根部自然生長的，生長過程中有太多不可預(yù)測因素，只要陽光、水量或土壤的酸堿值等，稍有變化，就長不出來。

3、人工無法培育：松露是“種”不出來的。到目前為止還沒有找到人工培育的辦法，所以產(chǎn)量不穩(wěn)定。

4、獵取費時費力：每個松露都是通過獵犬或母豬，一個個翻找出來的，非常費時費力。

“難搞”的松露

有一種職業(yè)叫做“松露獵人”

松露并不是生長在地表上層，且不知道生長的具體位置。因此，每個松露獵人身上都有一本家傳的藏寶圖，錄著父輩們曾經(jīng)找到松露的地點、時間和大小。

松露雖有特殊香味，但因埋在地下，很難察覺。獵人只能借助工具來獵取，而這個工具主要為獵犬和母豬。

母豬的嗅覺極其靈敏，在6米遠(yuǎn)的地方就能聞到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。

不過由于母豬難以操控（會把松露吃掉），所以現(xiàn)在大多數(shù)松露獵人會讓專門訓(xùn)練過的狗來找松露。

喜愛甜食又還未感受過松露獨特香氣

卻因松露高昂價格而止步的朋友

可以來試試哦！