首先,我們需要了解的是紅酒的產地。
世界幾大紅酒國中,法國意大利等國家最受歡迎,追究其根本無外乎歷史和經濟等因素。
在13世紀紅酒品牌這個概念就已經在歐洲等國家根深蒂固,意大利和法國等天主教國家更是將其當成耶穌的圣血,在彌撒等宗教活動中,紅酒擁有著極高的地位!
在我國元朝的時期,拉菲等知名莊園就已經建立。然而經過新中國外匯緊張時期,中國的零售業拐進了一個死胡同,高端產品大量出口,而低價劣質的商品用來內銷,這也間接的造成了,中國紅酒市場出現大量的低價劣質罐裝酒。
低價酒的幾大特征十分明顯。首先是,花里胡哨的酒標,各種金屬酒標和重型酒瓶,甚至無良酒商還可以引導民眾,弄出個瓶底越深酒瓶越重就越好。卻不知我們喝的是酒而不是瓶子,這些劣質酒大多數都是瓶中比酒貴。
還有一種說法就是好酒會掛杯,而且不酸。這也是一種錯誤的說法,紅酒掛杯取決于它的酒精度,酒精度越高,掛杯越多。但是并不是酒精度越高越好,智利澳洲等氣候炎熱的地區,種植出來的葡萄糖分更大,酒精由糖轉化,所以酒精度就會比較高。而波爾多等地區,其寒冷貧瘩的土地往往更適合高酸高單寧的葡萄種植,酸度是紅酒的靈魂,我們品酒師更喜歡用筋骨來形容酒的酸度。