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未開瓶的葡萄酒保存應(yīng)盡量避免光線照射

  • 2022-08-05 15:47:59
  • 來源：有谷健康商城
  • 作者：小谷
【摘要】：未開瓶的葡萄酒保存應(yīng)盡量避免光線照射

葡萄酒存儲(chǔ)應(yīng)避免光線照射

光線，尤其是日光，會(huì)給長期儲(chǔ)存的葡萄酒帶來威脅。太陽的紫外線會(huì)讓葡萄酒過早成熟，降低它的質(zhì)量。葡萄酒生產(chǎn)商使用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質(zhì)，酒瓶就相當(dāng)于葡萄酒的防曬“墨鏡”。家庭光源一般不會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，不過時(shí)間過長的話它會(huì)讓酒標(biāo)褪色。對(duì)葡萄酒來說，白熾燈比熒光燈更安全一些。

既要避免溫度過低

如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中幾個(gè)月，那沒問題；不過如果是長期存放，那就不行了。冰箱的平均溫度遠(yuǎn)低于45F(7.2℃)，而且它的濕度不夠，會(huì)讓葡萄酒的軟木塞因干燥而裂開，導(dǎo)致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質(zhì)。

也要避免溫度過高

高溫是葡萄酒的第一號(hào)“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高于70° F (33.8℃）的環(huán)境中，它就會(huì)加速老化。如果溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于70℉，它就會(huì)變得像“煮”過一樣，其香氣和風(fēng)味都會(huì)變淡。葡萄酒的理想儲(chǔ)存溫度是45-65F(7.2-18.3℃),55F(12.8℃）通常被認(rèn)為是最理想的溫度。

保持溫度恒定

讓葡萄酒發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，導(dǎo)致軟木塞的密封性降低，進(jìn)而引起酒液滲流。當(dāng)然，環(huán)境的溫度發(fā)生細(xì)微改變無傷大局。


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